Karimov recept tedna

Za Karimovimi polnjenimi jajčevci stojijo naslednje sestavine:

• 1 jajčevec
• 1 bučka
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 rumena paprika
• 100 g kus-kus-a
• 100 g vode
• 30 g masla
• 1 paradižnik
• rožmarin
• sol
• poper
• 100 g olivnega olja
• 100 g mocarele
• 50 g parmezana
• 150 g mletih lešnikov
• sveža meta - po želji

Priprava:

Jajčevce zarežemo križ kraž in jih nasolimo. Obrnemo na narezano stran in pustimo 30 minut, da se tekočina odcedi.

Parmezan, mocarelo in mlete lešnike zmešamo skupaj, nato pa na male kockice narežemo bučke, paradižnik in papriko. Čebulo in česen nasekljamo. Olivno olje in rožmarin segrejemo, da se rožmarin začne cvreti. Takoj odstavimo in pustimo 10 minut, da se infuzira. Na ta način dobimo olje z aromo rožmarina. V ponvi nekaj olja segrejemo, nato pa na njem prepražimo česen in čebulo. Iz ponve ju prestavimo v posodico, nato pa enako naredimo še s preostalo zelenjavo.

Zavremo vodo z maslom, jo prelijemo čez kus-kus, začinimo in premešamo. Pustimo, da se kus-kus rehidrira (cca 5 min), vmes pa ga lahko občasno premešamo, da postane rahel.

Jajčevce damo v pečico segreto na 180 stopinj, in jih pečemo približno 15 minut, odvisno od velikosti in debeline.

Ko so jajčevci pečeni, odstranimo sredico in jo nasekljamo. Vso zelenjavo, sredico jajčevcev in kus-kus zmešamo skupaj in s tem napolnimo jajčevce. Po vrhu jih potresemo z mešanico sira in lešnikov. Gratiniramo, da dobimo lepo zlato-rjavo zapečeno skorjico. Zraven lahko postrežemo svežo jogurtovo omako s kumarami in zelišči ali preprosto paradižnikovo solato.

Karimov nasvet:

Po načelu 3-v-1 lahko uporabljate tri funkcije v samo enem aparatu. Tako lahko pripravite okusne jedi tudi v majhni kuhinji. Funkcijo kuhanja v pari uporabljajte za nežno kuhanje živil, delovanje mikrovalov pa na primer za pripravo pokovke. Najboljše rezultate dosežete zlasti s kombiniranim hitrim kuhanjem – kakovost kuhanja v pari, vendar hitreje!

Karim je za pripravo slastnih polnjenih jajčevcev uporabil Miele parno pečico z mikrovalovi DGM 7840, ki vam omogoča tudi funkcijo gratiniranja.